Inklusive skatter.
Levering beregnes ved betaling.
1 kg = 112,327.78 DKK
Tilgængelighed for afhentning kunne ikke indlæses
Plancton Marino i Puerto Sta María, Cádiz, er den eneste virksomhed i verden, der har tilladelse til at tilbyde plankton til menneskeføde. Ud af de ca. 800.000 planktonarter indsamles og sorteres én art, der er specielt egnet til konsum, på et belagt agar-agar-lag. På høsttidspunktet centrifugeres væsken. Det, der er tilbage, er en supergrøn, pastaagtig masse af levende plankton. Denne masse frysetørres til et langtidsholdbart pulver, der smager af rejer. Det har også en smag af ristede yaki nori-blade, noget mineralsk og let ristede pinjekerner/hasselnødder. Fremstillingen er enkel: 1 del planktonpulver blandes med 5 dele vand og salt og får lov til at svulme op i 5 minutter. Saltet er nødvendigt for at aktivere alle smagsstofferne. Blandingen kan kun opbevares i ca. 24 timer, hvorefter kvaliteten forringes. Den kan også bruges til sashimi ved at belægge fisken med en saltopløsning og drysse med planktonpulveret - det fungerer som en umami-smagstilsætning til fisk og skaldyr. Plancton Marino - havplankton fra Angel León, 10 g.
