Origine Ecuador, mørk overtrækschokolade, callets, 70,4% kakao, 2,5 kg

Kakao til Callebaut Origine Chokolade kommer fra kakao regioner i de traditionelle lande i den ækvatoriale bælte. Ecuadorianske sorter Trinitario danner grundlag for en mørk chokolade med 70% kakao og med en meget stærk aromatisk lugt og indtryk af kvan, lakrids og sort lakrids. De første smagsindtryk er grøntsager og rig på krydderier, med turn lakrids og Angelica noter. Efterfølgende opvejer sød, mild frugt smag af bananer, efterfulgt af et pust friskhed. Verwendung_ for glasurer, til dekoration og aroma og påfyldning af chokolade.