Origine Ecuador, mørk couverture, Callets, 70,4 % kakao, 2,5 kg

Kakaoen til Callebaut Origine-chokoladerne kommer fra regioner i de traditionelle kakaolande i ækvatorbæltet. Fra Ecuador danner sorten Trinitario grundlaget for en mørk chokolade med 70 % kakao og en meget stærk aromatisk smag med noter af kvan, lakrids og sort lakrids. Det første smagsindtryk er en vegetabilsk og krydret note, efterfulgt af en sød, mild frugtsmag af banan og en antydning af friskhed. Denne kakao er ideel til overtræk, dekoration, smagstilsætning og fyldning af chokolade.