Meticell, geldannende methylcellulose, E 461, 80 g

Name: Meticell, geldannende methylcellulose, E 461, 80 g
Brand: Molekylær & avantgarde køkken
SKU: 49787
Price: 214.05 DKK
Availability: InStock

ved Molekylær & avantgarde køkken

214,05 kr

(Grundpires: EUR 30.95 / 100 g)
Pris inkl. Moms plus Forsendelse
Levering: 5-7 arbejdsdage

SKU 49787

Mængde

Meticell er et geleringsmiddel, som er fremstillet af plante cellulose. Pulveret har en fortykkelse i kolde præparater. Ved opvarmning gelpræparaterne, under afkøling, bliver de viskose igen. Meticell er meget velegnet til lagkager til burgere og vegetabilske dumplings. a. binder, men også for panering uden mel og æg. Solution_ røre for at fremstille en masterbatch af 3 g Meticell Meticell i 100 ml vand og grundigt køle ned i køleskab ved 4 ° C Den Meticell-basen omrøres i de kolde præparater (100 ml Meticell-basen blandingen til 800 g præparat). Til panering de kolde retter er malet med den Meticell masterbatch og derefter vendte i opdræt. varme for at opnå de Geliereffekts til 40-60 ° C.

Næringsoplysninger : je 100ml

Brændværdi : 187kcal/782K.J

Fed : 0g

og mættede fedtsyrer : 0g

Kohlenhydrate : 0g

heraf sukkerarter : 0g

Protein : 0g

Salt : 0.97g

Geliermittel Methylzellulose (E461). Zutaten: Gerliermittel: Methylzellulose (E 461). Anwendung: Zur Herstellung einer Meticell-Grundmischung 3g Meticell in 100 ml Wasser sorgfältig einrühren und im Kühlschrank auf +4°C herunterkühlen. Die Meticell- Grundmischung wird in die kalten Zubereitungen eingerührt (100 ml Meticell-Grundmischung auf 800 g Zubereitung). Zum Panieren werden die kalten Speisen mit der Meticell- Grundmischung bestrichen und anschließend in der Panade gewendet. Zum Gelieren auf +40°C bis +60°C erhitzen. \n\nEigenschaften: glutenfrei, Vegan.

Ansvarlig iværksætter: Hampp Media GmbH, Schockenriedstr. 4, 70565 Stuttgart, Deutschland.

Meticell, geldannende methylcellulose, E 461, 80 g

Giv mig besked, når tilbage på lager

Tilføjet til din vogn: