Havsalt, groft, gråt, fugtigt, Noirmoutier/Frankrig, 1 kg

Saltproduktion i saltbassinerne i det sydlige Bretagne har en lang tradition. Dette grove havsalt fra Noirmoutier er høstet i hånden og forarbejdet uden tilsætningsstoffer. Saltkrystallerne er kompakte og en smule grå, fordi de indeholder suspenderet materiale (alger og ler) under krystalliseringen. Havsaltet, også kendt som sel gris, har et højt restfugtighedsindhold og en krydret smag og kan bruges til at tilberede alle slags retter.