Langkornet ris, 1 kg

Aflange riskorn mm længde 6-8 af betegnes som langkornet ris. A (vi ofte undervurderet) universel side parabol, men også grundlaget for domstolene i Risibisi til en ris salat. Vask risen i en sigte, indtil vandet er klart, og hvis de har tid de lod ham svulme. Så de lave mad dæmpe det i 5 minutter på høj effekt i 10 i en lukket gryde på komfuret slukket. Foretrækker du det mere cremet, bør du ikke vaske før, men som kræver en god og "ren" kvalitet ris. Jo mere du vasker den ris, jo mere grovkornet dens sammenhæng efter kogning vil være. For en typisk risotto, bør dog være en kort-ris anvendte (Søg nach_ Arborio, Vialone, Carnaroli).