Kasumi K-16 damask Superior sashimi, madlavning kniv, 21 cm, St

Kasumi damask Superior knive fremstilles af kulstofstål VG-10, produceret specielt til denne kniv. Knivene er is hærdet med Rockwell C 59-60 grader. Således forkant bevarer sin skarphed længere. Kasumi knive kommer fra Seki, hovedstaden i japansk bestik. Den eftertragtede og æstetiske Damascene på begge sider af klingen er dannet af stålplader af flere folder. Pflegehinweise_ vaskes, før første anvendelse med varmt vand. Aldrig nogensinde vaskes i opvaskemaskinen, men bør i hånden. anbefales regelmæssig skarphed med en kombineret slibesten, f.eks med K-11 (240/1000 grit) eller til finslibning og polering K-12 (3000/8000 grit). Denne kniv er universel.