Herba køkken "pectin Set", 300 g, 3 x 100 g

Basic Gel "jam II" Geliermittel für Konfitüren. Zutaten: Geliermittel: Pektin, Dextrose. Anwendungsempfehlung: Konfitüre 2:1. 7g BASIC Gel mit 100g Zucker vermischen. Die BASIC Gel-Zucker-Mischung in 670g Fruchtpulpe einrühren. Mischung unter Rühren erhitzen. 320g Zucker in Teilen zugeben und weiter erhitzen. Basic Gel " Tasty Toppings" Geliermittel für Toppings. Zutaten: Geliermittel: Pektin, Dextrose, Stabilisator: Polyphosphat, Säureregulator: Caliumphosphat. Anwendungsempfehlung: Tortenguss. 10g BASIC Gel, 4g Zitronensäure (kristallin), 110g Zucker und 86g Puderzucker gut vermischen. Mischung in 90°C heißes Wasser einrühren. Tortenguss auftragen. Basic Gel "sweet creams" Geliermittel für Desserts. Zutaten: Geliermittel: Pektin, Dextrose. Anwendungsempfehlung: Milchdessert (ca. 13% Fett): 6g BASIC gel mit 130g Zucker und 25g Vanillezucker mischen. 400g Milch (3,5% Fett) und 440g Sahne (30% Fett) mischen. BASIC gel-Zucker-Mischung in die Mischung einrühren. Unter Rühren kurz aufkochen. Heiß in Gläser oder Becher abfüllen und kalt stellen. Beim Abkühlen nicht schütteln oder stürzen. Kühl und trocken lagern. \n\nEigenschaften: Es müssen keine Nährwerte angegeben werden.

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