Flavor Pairing_ Spillet af varianter, fra Heiko Antoniewicz, 1 St

Heiko Antoniewicz, pioner inden for innovativ kulinariske kunst scene i Tyskland, forklarer i sin Atlas of smag, aroma og føler, let at forstå princippet smag parring. Hans mål er at give læseren en guide til den side, som gør det muligt at designe selvstændigt og på grundlag af varianter harmoni nye retter. Relationer forklares ved kendte kombinationer. Bogen indeholder 60 nyudviklede opskrifter i den sædvanlige Antoniewicz kvalitet, krydret med tilsvarende anbefalinger drikkevarer og detaljerede forklaringer på filosofien om domstolene. Parring grafik, omfattende baggrund og information om større apparater færdiggøre arbejdet og gøre det til en universel opslagsbog om kunsten at smag harmonier.