Calciumphosphat (calciumchlorid), Texturas Ferran Adria, E 509, 600 g

Dette calciumsalt anvendes sædvanligvis i fødevareindustrien, for eksempel i ostefremstilling. Calciumphosphat er afgørende, at forårsager, at bolden dannelse under reaktionen med algin. Calciumphosphat er en ideel reaktant for sin høje vandopløselighed, den betydelige kalkindhold og den store kugle-dannende evne. Eigenschaften_ granulat. Stærkt vandopløselige. Stor vand absorptionskapacitet.