Kapers, stor, ø 9-10mm i havsalt, Caravaglio, 500 g

Knopperne på Kapers busk stammer fra Middelhavsområdet og er indsat i vand, vineddike og salt. Smagen er de krydret-syrlig, let bitter-og lidt skarp. De passer perfekt som en side parabol med mayonnaise, salater og kolde saucer, såsom Remoulade. De er også en sand delikatesse i kartoffelsalat og tandsten samt hårdkogte æg. er kombinationen af ​​kapers, oliven og løg er karakteristiske for den middelhavskøkken.